|
|
Tonijn/peer Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 tl zout
1/2 el geraspte gemberwortel
1 geperst teentje knoflook
1/2 fijngesneden groene chilipeper, zaadjes verwijderd
300 gr verse tonijn 4 mm dikke plakjes
1 fijngesneden rode ui
4 lente-uitjes. in dunne ringen
3 grote tomaten, in partjes
2 el geroosterde sesamzaadjes
1 el lichte Japanse sojasaus
1 tl mirin
1/4 tl suiker
200 gr rucolasla
1 grote geschilde niet te rijpe handpeer in
partjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng het zout, de gember, knoflook en chilipeper en wrijf het mengsel
in de tonijnreepjes.
Roer de rode ui, 3 lente-uitjes, 2 tomaten, 1 eetlepel sesamzaad, de
sojasaus, de rijstazijn en de suiker door het tonijnmengsel en laat het
mengsel afgedekt ± 20 minuten intrekken.
Verdeel de rucola over de borden.
Meng het tonijnmengsel luchtig met de sesamolie en de schijfjes peer en
leg het tonijnmengsel op de rucola.
Garneer de salade met 1 lente-uitje en 1 tomaat en strooi er 1 eetlepel
sesamzaad over.
|
|
|